素食与慈悲

长乐先生

：现在很流行素食文化，很多人借助素食来保健、美容。根据医学研究，素食有益身体健康，而且可以培养耐力，养成温和的性格。

星云大师

：一些吃素的老和尚，他们每天早起到晚，整天莫不精神奕奕，究竟原因何在？素食最主要的是长养慈悲心，从心灵的净化来减少瞋怒，达到内心的安然、祥和。

对于西方素食文化，据我所知，在美国有一个市区只准卖素的不准卖荤的，他们不是佛教信徒，全然是基于健康的立场而推广吃素。

佛教虽然最早倡导素食，但是最初佛陀时代并非素食，因为当时是靠“沿途托钵”的方式乞食，信徒给什么就吃什么。中国佛教之所以提倡吃素的原因有二

：儒家所谓“见其生，不忍见其死

；闻其声，不忍食其肉”。佛教经典中提到，要不断大悲种，慈悲而不杀害动物生命。

另外有人说，植物也有生命，也有感情，若说不杀生，应该既不杀动物，也不杀植物才对。其实植物的生命是“生机”，生长的机能的意思，跟生命不同。生命是“有心”，你看猪、马、牛、羊要被宰杀的时候，会产生恐惧

；而植物是“无心”，虽有生死的反应，但没有苦乐的感觉。所以杀生的界定，在于是否“有心”与“无心”。另外，吃素，除了出自慈悲心之外，最重要的就是尊重生命。

长乐先生

：大师，您从小就是素食者？

星云大师

：是的。我从小生长在乱世里，家乡经济非常落后，在粮食极为短缺的当时，我吃过麦渣糊粥，我以地瓜当饭，每天三顿，吃得都怕了起来。十二岁出家后，寺里仍是以稀饭代替干饭，经常一个月吃不到一块豆腐，或一些素菜。有些豆腐渣我们拿到锅里去炒炒，如果没有柴火，就放在外面晒晒，有时连麻雀也来吃，甚至还留下大小便，所以等到要吃的时候，往往会有蛆虫在里头，不过总好歹也有点咸味。很多年过去了，也没生多大的病。我在想，大概是我们每天吃饭前都要念供养咒，有佛祖的加持保佑吧。

长乐先生

：前些日子，网上流传一段视频，据说是香港来广东旅游的游客拍的，叫“活鱼三十吃”，那鱼身子已经被煎熟，可是头还是活的，用筷子动动，腮还在一张一合的。

星云大师

：一些人吃荤吃肉，吃出这些个花样来，活鱼三十吃、海鲜十吃等变态的吃法，就会让人养成变态的心。

有时父母带小孩子出去玩的时候，都会弄些小螃蟹、小鱼给孩子玩，

有的还会把鱼倒吊起来，有的甚至将螃蟹壳剥开，一直虐待到死。这会让孩子从小就不尊重生命，不知生命可贵，将来长大以后对人也会不尊重，

甚至杀人之类的恶行都会引发出来。

所以我觉得，今天的家庭教育首先要让孩子尊重生命，让儿童爱惜生命，才能改善未来的社会风气。尤其父母要养成孩子从小尊重生命，爱惜小生命、小动物的习惯。

佛教并不鼓励人一定要吃素，却主张不要杀生

；可以买现成的来吃，

但自己不要去杀生。

我吃素几十年来，深刻觉得吃素比吃荤好。吃素的人会慢慢减轻杀业。现今台湾社会杀业好重，令人感到忧心。尤其猴脑蛇胆生吃活烧，如此杀生造业，社会风气怎么会善良美好呢？

长乐先生

：现代人很多是“无肉不欢”，其实医学讲究人应该多吃一点素，甚至应该每年有几个月只吃素，这样更利于身体的净化，就是很多人口味不适应。

星云大师

：可以以渐进的方法来吃素，比如选择初一、十五或六斋日吃素，或平日只吃肉边菜、三净肉也可以。什么叫肉边菜呢？禅宗六祖惠能大师顿悟之后，为了避开四处争夺衣钵的人，在猎人队中藏身了十五年之久。逢到猎人们把打来的野兽升火煮食的时候，惠能大师就到荒山野谷找些可以吃的树叶、野菜回来，放在锅里煮

；人家笑他有肉不吃，他就说

：

“我只吃肉边菜！”因此，惠能大师才是真正懂得吃素的意义，真正懂得修行的人。

所谓真正的慈悲，不一定是在形式上吃什么，不能吃什么，素食的意义是不断大悲种，因此，学佛不只是吃素而已。而“三净肉”就是没有见到杀生、没有听到被杀声音、不是特地为我而杀的肉，这就叫做“三净肉”。

长乐先生

：我吃过一些素斋，店家很聪明，把许多素食食品都加工成鸡鸭鱼